onsdag 14 november 2012

Valnötsbröd


Det var ett tag sedan jag bakade bröd.....

MEN

 det är något med spinningpasset på onsdagsmorgon som ger SUPERhärlig energi som sitter i heeeela dagen.


Trodde jag väl aldrig i min vildaste fantasi att jag skulle säga/tycka eftersom jag VERKLIGEN IKKE är någon morgonmänniska. Vilken tur att man kan ändra sig!

Så brödbak blev det alltså idag och nytt recept!


Gjorden ytterligare några ändringar när jag bakade bröden 2015-05-28.
140 gram valnötter
Bytte ut 3 dl rågsikt mot 3 dl mörkt lantbrödsmjöl med surdeg
Ca 7 dl vetemjöl special MEN man får prova sig fram.
Blandade som jag brukar MEN väntade med valnötterna tills jag kört degen i cirka fem minuter.
Skårade bröden INNAN dom jäste andra gången.


VALNÖTsBRÖD! 
Ingredienser:

6 dl Vatten
50 g Jäst
2 msk Sirap/honung
3 tsk Salt
ca. 100 gr Valnötter
jag grovhackade dessa
½ dl Linfrön
½ dl Pumpakärnor
3 dl Fullkorns dinkelmjöl
jag tog grovt rågmjöl
2 dl Rågsikt
9 dl Vetemjöl
jag tog Manitobo och vetemjöl


1. Värm vattnet till fingervarmt, 37 grader. 
Smula jästen i en bunke och häll på vattnet och rör runt. 

2. Tillsätt övriga ingredienser. Arbeta degen kraftigt. 
Låt degen jäsa under bakduk i ca 40 minuter.

3. Knåda degen på mjölat bord och forma till två bröd.
Låt jäsa under bakduk i ca 30 minuter.

4. Grädda bröden i den nedre delen av ugnen i tio minuter på 225 grader.
Sänk därefter värmen till 175 grader och fortsätt grädda i ca 35 minuter.

Tjing tjong för denna gång....


4 kommentarer:

  1. This looks absolutely yummy, Gunilla!

    SvaraRadera
  2. Kan nästan känna doften av detta bröd. Ser mycket gott ut
    Kram kram Sinikka

    SvaraRadera
  3. Hej Ni Gunilla åh har du börjat på spinning. Det är rätt tufft i början.jag fick sluta fick ont i benhinnorna med inflammation så det gick inte alls. Nytt bröd låter jätte gott har kopierat av receptet så jag skall testa det nån dag nu till jul då. Tack för tipset.Ha det så bra

    SvaraRadera
  4. Hej söt!!
    Vad jag saknar dej ska du veta!!
    När man är blivit en dålig bloggare så missar man så mycket mer.
    bl.a kontakten med alla fina människor!

    Valnötsbröd? det låter himla gott!
    Min man beställde en "brödbaks"-bok från jultidningarna i år.
    Det är han som fixar brödbaket i vårat hus :)

    Massor av fint du delat med dig av sedan sist jag var här <3

    Ta hand om dej vännen min!
    Tänker på dej!!

    KRAMAR OM!

    SvaraRadera

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...